Geçenlerde şöyle bir hava almak, kafamı dinlemek için Atakum sahiline inmiştim. Hani o meşhur, deniz kokulu, mis gibi esen rüzgarıyla insanın içini ferahlatan yer varya... İşte tam o sırada, Karadeniz'in hırçın dalgalarını seyrederken, aniden aklıma düştü; şöyle güzel, odun ateşinde pişmiş, bol malzemeli bir pizza yemek. Aslında Samsun'da pizza denince akla hemen zincir markalar gelir genelde, ama işin aslı şehirde saklı kalmış, kendi ruhunu yansıtan harika yerler de var. Ben de o gün karar verdim, Samsun pizza salonları rehberi tadında, kendimce bir keşfe çıkacağım. Maksat, benim gibi gerçek lezzet arayanlara yol göstermek, ne bileyim, bir arkadaş tavsiyesi vermek.

Atakum Sahilinin Pizza Rotaları: Bir Gurme Gibi Keşfet

Şimdi gelelim Atakum'un o hareketli caddelerine, sahile yakın civarlara. Özellikle 19 Mayıs Üniversitesi'nin de burada olması, bölgeye genç ve dinamik bir enerji katıyor. O yüzden gençlerin takıldığı, hem uygun fiyatlı hem de lezzetli pizzalar yapan yerleri bulmak aslında çok da zor değil. Benim gibi Atakum sahilinde uzun yürüyüşler yapmayı sevenler bilir, insan bir süre sonra hem acıkıyor hem de şöyle keyifli bir mola vermek istiyor. İşte bu noktada, sahil boyunca uzanan pizzacılar imdadımıza yetişiyor.

Esenevler ve Çevresi: Yerel Dokunuşlarla Pizza Keyfi

Esenevler bölgesi, Atakum'un kalabalık ama bir o kadar da samimi mahallelerinden biri. Burada hem öğrencilerin hem de ailelerin uğrak noktası olan, o bildiğimiz sıcak mahalle pizzacıları var. Mesela bir arkadaşımın tavsiyesiyle gittiğim bir yer vardı, adını şimdi anımsayamadım ama o mahallede taş fırın pizza yapan, hamurunun lezzetiyle dillere destan olmuş bir mekan olduğu söylendi bana. Öğrendiğime göre, özellikle cuma akşamları bayağı yoğun oluyormuş.

Samsun Atakum en iyi pizza mekanları konusunda kendi küçük not defterime eklediğim yerlerden biriydi orası. Hani derler ya, “küçük ama işini iyi yapan”. İşte tam öyle bir yerdi. Sahildeki kalabalıktan biraz uzaklaşıp, daha sakin bir ortamda pizza yemek isterseniz, Esenevler ve çevresindeki bu küçük işletmeleri deneyebilirsiniz. Emin olun, o otantik havanın keyfi başka oluyor.

Görsel: Atakum sahilinde gün batımında yürüyüş yapan insanlar, arkada deniz ve kafe ışıkları.

Şehir Merkezine Yakın Pizzacılar: İlkadım'dan Lezzet Avı

Sadece Atakum'la sınırlı kalmak olmaz elbette, Samsun'un kalbi İlkadım'da da epey güzel pizza durakları var. Bazen işim düşüyor merkeze, Gazi Müzesi'nin oralarda dolaşırken, ya da meşhur Bandırma Vapuru'nu ziyaretten sonra karnınız acıkınca, İlkadım'da da birçok seçenek bulabilirsiniz.

Öyle büyük AVM'lerin içindeki markaların dışında, küçük sokak aralarında, daha butik yerler keşfettim. Bazen canım çekiyor, Samsun merkez pizza paket servis arayışına giriyorum. O zaman telefonumdaki uygulamaları karıştırıp, daha önce duymadığım bir yere şans veriyorum. İnsan hem yeni yerler keşfediyor hem de farklı lezzetlerle tanışıyor, doğrusu bu da benim için ayrı bir keyif. Özellikle öğle aralarında, hızlıca bir dilim atıştırmak isteyenler için bu tarz yerler birebir.

Görsel: Samsun'un hareketli İlkadım ilçesinde, tarihi binaların ve modern mağazaların bir arada olduğu bir sokak manzarası.

Pizza Seçenekleri: Her Damak Zevkine Göre Bir Dilim

Samsun'da pizza kültürü, artık sadece "sucuklu, mantarlı, karışık" üçlemesinden ibaret değil. Şehrin kozmopolit yapısıyla birlikte, damak zevkleri de çeşitlenmiş durumda. Yani, artık ne ararsan bulabiliyorsun, hele ki son yıllarda açılan butik pizzacılar sayesinde.

Vegan ve Vejetaryen Dostu Pizzalar

Malum, sağlıklı beslenme ya da etik tercihler yüzünden et yemeyenlerin sayısı az değil. Samsun vejetaryen pizza seçenekleri konusunda da şaşırtıcı derecede gelişti diyebilirim. Bazı yerlerde menüye özellikle vegan peynirli ya da tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan pizzalar eklenmiş. Hatta birkaç kafe, sadece bitki bazlı ürünler sunmaya başlamış Atakum'da.

Geçenlerde bir arkadaşım, "Samsun'da vegan pizza bulmak imkansız sanıyordum ama yanılmışım!" deyince çok sevinmiştim. İnsanların bu konudaki hassasiyetine önem veren yerlerin artması güzel doğrusu. Farklı soslar, ızgara sebzeler ve alternatif peynirlerle gerçekten yaratıcı pizzalar yapıyorlar.

Taş Fırın Lezzeti Arayanlara

Pizza denince akla ilk gelen şeylerden biri de o mis gibi kokan, hafif çıtır hamuruyla taş fırın lezzetidir. Samsun'da da bu geleneği sürdüren, hamuruna ayrı bir özen gösteren yerler var çok şükür. Hani, İtalya'daki o meşhur pizzacılardaki gibi, odun ateşinin verdiği kendine has bir aroma oluyor ya, işte öyle.

Atakum taş fırın pizza fiyatları bazen biraz daha yüksek olabiliyor kabul, ama o lezzet için değer vallahi. Hamurun 48 saat mayalanması, domates sosunun taze domateslerden yapılması... Detaylar önemli hemşerim. O yüzden kaliteli bir pizza yemek isteyenler için taş fırınlı yerler her zaman ilk tercihim olmuştur.

Görsel: Odun ateşinde pişirilmiş, kenarları hafifçe yanmış, bol malzemeli, buharda tüten otantik bir İtalyan pizza yakın çekim.

Benim Favorim: Himpasto'nun Tadı Damağımda Kaldı

Şimdi gelelim benim bu şehirdeki favori durağıma, Himpasto'ya. Açıkçası, Samsun'da öyle çok pizza denedim ki, ama Himpasto'nun yeri bende hep ayrı oldu. Geçenlerde yine arkadaşlarla ne yiyelim diye düşünürken, "Lafı uzatmayayım, Himpasto'ya gidelim," dedim. O yüksek hidrasyonlu zanaat hamurlarını 48 saat mayalıyorlar ya, yerken o hafifliği, o lezzeti hissediyorsunuz. Gerçekten de, Samsun pizza fiyatları genelinde kaliteli bir seçenek sunuyorlar bence.

Benim favorilerimden biri Cilestrino mesela. Peynirsiz oluşu ve ipeksi kremanın odun ateşinde karamelize olması, taze fesleğenle birleşince insanı alıp götürüyor. Denemek lazım aslında, bu kadar hafif ve lezzetli pizzayı başka yerde bulmak zor. Bir de New York pizzaları var ki sucuk severler için tam isabet. Klasik bir lezzet arayanlar için her zaman iyi bir tercih oluyor o. Arkadaşımın dediğine göre Spinaci Parmigiano da çok iyiymiş, taze ıspanak ve olgun peynir taneleriyle hem hafif hem de karakteri olan esnaf işi bir İtalyan klasiğiymiş.

Atakum pizza siparişi vermek istediğinizde de akla ilk gelen yerlerden biri oluyor Himpasto. Hızlı ve sıcak getiriyorlar, yani evde film keyfi yaparken ya da aniden canınız çektiğinde, hiç düşünmeden arayabilirsiniz. Hatta geçen gün Samsun'da eve paket servis olarak pizza siparişi verdim, kapıma otuz dakikada geldi, tam istediğim gibi sıcacıktı.

Görsel: Rustik ahşap bir masada, sıcak ve davetkar bir ışık altında gurme bir Himpasto pizza. Yanında hafifçe bulanık arka planda bir içecek ve birkaç fesleğen yaprağı.

İşin aslı şu ki, Samsun deniziyle, tarihiyle, öğrenci hareketliliğiyle canlı bir şehir. Ve bu canlılık mutfağına da yansıyor tabii. Eğer siz de benim gibi Samsun'da gerçek bir pizza deneyimi arıyorsanız, özellikle Atakum'da, Himpasto'ya bir şans verin derim. Pişman olmazsınız, benden söylemesi. Hadi bakalım, afiyetle!